Receta para hacer Macarons de Almendras caseros

Si estas buscando una receta de Macarons de Almendras llegaste al sitio correcto! Aquí te cuento como hacerlos en casa de forma fácil y riquísimos. Empecemos 🙌!

Receta de Macarons de Almendras
Receta de Macarons de Almendras

✅ Origen

Los macarons o macarrones son conocidos como galletas de merengue. Tienen su origen en Italia por el siglo XVI y a mediados del siglo XIX le agregaron otra tapa y el relleno. Si te interesa ver mas de su origen puedes visitar este link.

Son famosos por su textura, crocantes por fuera y cremosos por dentro, por su variedad de rellenos y sus vistosos colores que los convierten en un bocadillo delicioso y útil para usarlo como decoración de mesas dulces.

Maridaje

Se pueden acompañar con todo tipo de bebidas como el te, chocolatadas, café, jugos de fruta, incluso con bebidas alcohólicas como vinos, preferentemente blancos dulces (cosechas tardías) y también con espumantes.

Existen muchos tipos de receta de macarons pero aquí te voy a contar mi preferida que es con almendras molida o harina de Almendras.

✅ Receta de Maracons

Esta receta de macarons tiene pocos ingredientes pero muchos secretos que pueden ser las cantidades exactas de ingredientes, el tiempo de cocción y sobre que material cocinarlos para que no se peguen.

A continuación te dejos los ingredientes y un video paso a paso para esta receta de macarons!

Macarons
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Tiempo total
30 min
 

Recetas casera para hacer Macarons de Almendras

Tipo de plato: Postre
Cocina: Francesa
Palabras clave: almendras, macarons
Comensales: 24 unidades
Calorias: 510 kcal
Ingredientes
Para los macarons
  • 200 gr Azúcar Glass
  • 100 gr Harina Almendras Almendras molidas
  • 110 gr Claras de huevos Reposadas 24hs
  • 40 gr Azúcar blanca refinada la común
  • 1 cdita Esencia de Vainilla
Para el Relleno
  • 150 gr Azúcar Glass
  • 120 gr Azúcar blanca Fina
  • 300 gr Mantequilla sin sal Temperatura ambiente
Instrucciones
Macarons paso a paso
  1. Tamizar la harina de almendras y el azúcar glass en un bol

  2. Batir las claras con la sal hasta obtener picos espesos

  3. Unir las claras punto nieve con la harina y el azucar

  4. Colocar en una manga de repostería y hacer pequeños discos en una plancha de silicona o papel de hornear

  5. Dar pequeños golpes para que se asiente la mezcla y dejar reposar 20 minutos

  6. Precalentar el horno a 140° y colocar la bandeja 8 minutos. Abrir la puerta para que escape el vapor y volver a cerrarla unos 7 minutos más.

  7. Retirar y dejar enfriar antes de rellenar

Relleno paso a paso
  1. Batir la mantequilla e ir agregando el azúcar

  2. Agregar colorantes y los sabores que prefieras

  3. Colocar un poco de relleno en una tapa de macarons y cerrar con otra para obtener la forma tradicional

Video

✅ Opciones de Rellenos

Como puedes imaginarte las opciones de rellenos para esta receta de macarons son infinitas y a gusto de quien los prepara así como la elección de colores para las tapas.

Recuerda para todas estas preparaciones usar colorantes en gel y nunca líquidos porque arruinaran la preparación.

  • Macarons naranjas: Utiliza ralladura de naranja y rellena con mermelada de naranja.
  • Macarons rosados: Es ideal usar frambuesa o fresa para el relleno.
  • Macarons verdes: La crema sabor a pistacho crea una combinación perfecta.
  • Macarons morados: Además del colorante en gel usa mermelada de arándanos para el relleno.
  • Macarons de chocolate: A veces es mejor resaltar el relleno, si te gusta puedes hacerlo con ganache de chocolate y las tapas con extracto de vainilla para darles un color crema.

Espero que esta receta de macarons te resulte fácil de hacer y si tienes algún secreto para hacer macarrones puedes compartirlo dejando un comentario debajo.!

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here