La almendra es un fruto muy versátil que tiene enormes beneficios para la salud. Aun siendo tan pequeño, aporta fibra, proteínas, minerales, vitaminas y grasas monoinsaturadas que favorecen al organismo.
Mira todas las propiedades de las almendras.
Por su bajo contenido calórico puede ser consumida entre comidas debido a que es buen complemento para controlar o bajar de peso.
En la actualidad se producen en el mundo unas 1.268.000 toneladas siendo Estados Unidos el principal productor.
✅ Propiedades de las Almendras
Las almendras son un suplemento muy importante debido a que aportan nutrientes esenciales para la salud. Estas son las principales propiedades de la almendra.
✔ Abundantes proteínas
Es un fruto excepcionalmente rico en proteínas, específicamente en globulinas. El 20% del peso de este alimento es proteína: cada 100 gramos de almendras se podrá disfrutar de 20 gr de proteína.
Es importante recordar que su contenido proteico es aún más elevado que cualquier otro fruto seco, en razón de esto se le percibe como una proteína de alta calidad.
✔ Fuente de energía
Aporta un alto valor energético, favoreciendo a que la persona que consuma almendras periódicamente se sienta activa y con mucha vitalidad.
Debido a que la almendra añade 575 kcal cada 100 gramos es recomendada para ser incorporada en la dieta de aquellas personas que hacen deporte y como complemento nutricional en el menú de los mas pequeños de la casa; así como también es altamente recomendada en el proceso de embarazo.
✔ Grasas saludables
Nutricionalmente hablando cuenta con macronutrientes que son, sin excepción, favorables para el ser humano aportando muchos beneficios para su salud, debido a que contiene grasas muy apreciadas por su gran ayuda al organismo.
Estas son las llamadas grasas buenas o grasas saludables puesto que son consideradas como altamente positivas a nivel nutricional, aportando colesterol bueno y reduciendo el colesterol malo.
✔ Rica en minerales
A pesar de su pequeño tamaño, la almendra posee un alto contenido de minerales que favorecen el desarrollo de áreas importantes del cerebro, ayudando a la prevención de cardiopatías.
Asimismo, combate los radicales libres causados por el estrés, además de ayudar al retraso del envejecimiento.
Al consumir 30 gramos de almendras se está cubriendo el 9% de lo que el organismo requiere de calcio diario, lo que equivaldría al doble de lo que se consume de leche.
Al mismo tiempo, el organismo está recibiendo:
- 15% de magnesio.
- 11% de manganeso.
- 4% de zinc.
- 17% de fósforo.
- 10% de hierro.
Esto permite que el cuerpo absorba una parte importante de los minerales que requiere diariamente, potenciando el rendimiento intelectual, previniendo las pérdidas de memoria y los volubles cambios de humor.
Todos estos minerales, incluyendo el zinc, refuerzan las defensas del cuerpo.
El consumo regular de almendra es altamente beneficioso, también, durante la gestación y la lactancia; así como un gran estimulante para la producción de la leche materna.
Por ser rica en calcio es fundamental para la formación y regeneración de los huesos y dientes e imprescindible en la dieta de los adultos mayores; previniendo osteoporosis y fragilidad en huesos.
✔ Vitaminas y antioxidantes
Es un excelente antioxidante, gracias a su alto contenido en vitamina E la cual, por ser liposoluble, detiene la oxidación de las grasas. Con solo 30 gramos de almendras se absorben 63% de lo que el organismo diariamente requiere.
Asimismo, contiene flavonoides como la quercetina, que es un anti-inflamatorio coadyuvante en el tratamiento de las alergias.
Tiene un alto contenido en vitaminas B2 o riboflavina, que resulta ser magnífica y fundamental para contar con una muy buena visión, cuidados de la piel y de las mucosas.
✅ Beneficios de consumir Almendras
Debido a lo explicado anteriormente, consumir cierta cantidad diaria nos ayudar a mejorar nuestra salud. Aqui te cuento los principales beneficios de la almendra.
✔ Buena para los huesos
Ayuda a fortalecer los huesos; evitando la osteoporosis y la fragilidad de los huesos. Además, colabora para tener una dentadura sana.
✔ Potencia habilidades cognitivas
Permite aumentar la función cerebral y el desarrollo intelectual; por lo que se evidenciará más facilidad para la retentiva, manteniendo a la persona lucida y activa.
Además, es de gran ayuda para combatir las enfermedades degenerativas, deteniendo los riesgos de contraer el mal de Alzheimer.
Por sus beneficios a nivel cerebral, resulta ser una fruta fundamental para los estudiantes en período de evaluaciones.
✔ Mejoran el sistema inmunitario
Uno de los principales beneficios de las almendras es que aumenta los anticuerpos o defensas en la sangre, permitiéndole al organismo hacerse más fuerte ante las enfermedades que podrían aparecer.
Por otra parte, es fuente de vitamina A y zinc, los cuales permiten aminorar el agotamiento y fortalece el crecimiento de los jóvenes.
✔ Cuidaremos nuestro peso
Tiene un efecto saciante que disminuye la ansiedad por comer. Pero aún mejor, por contener un bajo índice glucémico, puede ser consumida sin ningún tipo de preocupación por aquellas personas que tengan diabetes.
✔ Protege el corazón
Se ha demostrado que quienes ingieren 5 veces a la semana almendras tendrán 50% más probabilidades de reducir los riesgos de sufrir un infarto u otras cardiopatías. Pero no solo las previene, también sirven para luchar contra las enfermedades cardíacas ya diagnosticadas.
Los aminoácidos y grasas que contiene protegen, recubren y fortalecen las pareces de las arterias. Entre otras cosas, cuida la formación y mantenimiento de los músculos, previene la ansiedad, la irritabilidad y colabora con el descanso; lo que ayuda con la disminución del insomnio.
✔ Ayuda con la presión sanguínea
Ayuda a nivelar la presión sanguínea, gracias a su alto contenido en magnesio, por lo que incluirla en la dieta diaria será de gran beneficio. Y lo mejor es que si la persona es obesa la podrá consumir sin ningún tipo de remordimiento.
✔ Cuida la piel
Gracias a sus ácidos grasos, es una excelente herramienta para hidratar la piel; disminuyendo la resequedad, el acné y los eccemas, dejando la piel nutrida, tersa, suave y mejorando su aspecto.
✔ Cuidados en el cabello
El consumo de almendra mantiene saludable las membranas celulares, estimula un crecimiento sano del cabello, ayuda a la circulación de nutrientes en el cuero cabelludo y reduce la caspa. Todo eso se reduce en más brillo, cuerpo y vitalidad para el cabello.
✔ Controla el azúcar en la sangre
Es ideal para las personas diabéticas y el síndrome metabólico puesto que por lo regular las personas no llegan a cubrir su requerimiento en magnesio; sin embargo, solo con consumir 50 gramos de almendras se estaría cubriendo casi la mitad de las demandas diarias de magnesio en el organismo.
✔ Controla y previene la oxidación y los niveles del colesterol
Comer diariamente uno o dos puñados de almendras, ayuda con el control del colesterol LDL, llamado colesterol malo.
✅ Calorías y valor nutricional
La almendra tienen importantes aportes nutricionales para nuestra dieta diaria. Estos valores se basan en una porción de 100 gramos.
| Calorías | 610 kcal |
| Grasa | 54,1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Carbohidratos | 5,36 g |
| Fibra | 13,50 g |
| Azúcares | 3,31 g |
| Proteínas | 17,71 g |
| Vitamina A | 20 ug |
| Vitamina E | 26,15 mg |
| Vitamina B3 | 5,5 mg |
| Calcio | 252 mg |
| Hierro | 4,10 mg |
✅ Formas de consumir almendras
El consumo de la almendra es, a nivel mundial, una tendencia muy conocida por su uso en la repostería: fileteadas, garrapiñadas, enteras, por la mitad, trituradas, en dulce, en tortas o pasteles, como turrón, mazapán, adorno, entre otros.
Pero también son muy versátiles como ingrediente en ensaladas, en salsas o rellenos de verduras. En pocas palabras, su uso se ha extendido a tan variados productos y va teniendo cada vez mayor reconocimiento en el planeta.
Actualmente se evidencia una gran demanda de productos derivados de las almendras que están teniendo un auge impresionante. Se describen algunos de ellos a continuación:
✔ Leche de almendras
Mundialmente conocida como una de las leches que mejores beneficios aporta al organismo. Solo contiene 70 calorías, a diferencia de la leche de vaca que contiene 86 calorías (en cualquiera de sus presentaciones). Ver más sobre la leche de almendras
✔ Aceite de almendras
Es un producto 100% natural, que se obtiene a partir del prensado en frío de la almendra. Se le utiliza en diferentes productos de belleza y cuidado para la piel; incluso hay quienes lo utilizan para el estreñimiento, a pesar de no estar indicado para su consumo. Ver más sobre el aceite de almendras.
✔ Harina de almendras
Una excelente aliada para comer rico, saludable y perder peso. Sustituye todas las harinas blancas sin problema. Le permite tener una vida saludable, pudiéndose utilizar como sustituto de la harina de trigo para hacer postres. Muy buena opción para quienes tienen diabetes o son celiacos. Mira como preparar la harina de almendras.
✔ Crema de almendras
Es cada vez más popular en la repostería, aunque aún no es fácil de encontrar en todos los países, pero existe y se puede comprarla hecha o conseguirla en las tiendas.
✔ Mantequilla de almendras
Es una manteca que se usa para untar y como todo lo que se elabora con almendra, es sumamente nutritiva y muy sana. Puedes ver como hacer mantequilla de almendras.
✔ Queso de almendras
Es un queso elaborado con almendras, puede ser dulce o salado. Se forma una masa y se le da forma de queso. Mira una receta para hacer queso de almendras.
✅ Que cantidad de almendras comer al día
Las almendras, naturales o como fruto seco, contienen múltiples beneficios para la salud de jóvenes, adultos y mayores. Incluso cuando apenas el feto está en formación, puede recibir grandes beneficios de este fruto seco.
Se ha demostrado científicamente que este fruto seco es uno de los complementos perfectos de las dietas.
No obstante, se recomienda consumirla con moderación para poder cumplir el objetivo de perder peso y para no caer en un consumo excesivo de calorías.
En razón de esto, se propone que 20 almendras diarias sea la cuota a consumir.
Se surgiere dividir esta cantidad en dos partes a fin de pueda ser ingerida una porción en la mañana y otra en la tarde.
✅ Tipos y variedades de Almendras
Existen diferentes tipos de almendras. Se puede separar en dos categorías, ya sea por su cascara, ya que existen de cascara dura y de cascara blanda o por su sabor, dulces o amargas.
En cuanto a las variedades existen muchas, dependiendo de cada país, pero a modo general y por su comercialización te nombro las siguientes:
✔ Almendra Marcona
Esta es una de las variedades más buscada y costosa. Es muy requerida por la industria de la repostería y turronera puesto que contiene menos aceite que otros tipos de almendra. Se utiliza para producir almendras fritas, mazapanes, turrones duros y blandos, entre otros.
✔ Almendra Largueta
Es la predilecta para confeccionar bombones, chocolates, aperitivos y snacks. Se suele elaborar horneada con sal; al empaparse de sal se realza el sabor de la almendra.
Es más larga y delgada que la almendra Marcona. Tanto esta como la Marcona son consideradas de calidad superior a las otras.
✔ Almendra Planeta
Se emplea para la producción de garrapiñadas de almendra con azúcar. Es de cáscara dura y menos larga que la Largueta.
✔ Almendra Mollares
Esta cuenta con una cáscara blanda que es consumida directo sin descascarar. Es una almendra ancha y muy grande. Es de color marrón oscuro y presenta algo de rugosidad. Este tipo de almendra es cultivado casi de forma exclusiva en España.
✔ Almendra Fitas
Tiene una cáscara dura y al mismo tiempo es un poco suave. Se le conoce también como almendra de Ibiza. El fruto de este tipo de almendra es algo alargado y ancho a la vez y su coloración es rosácea.