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macarons receta facil

Macarons

Recetas casera para hacer Macarons de Almendras

Tipo de plato Postre
Cocina Francesa
Palabras clave almendras, macarons
Preparación 15 minutos
Cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Comensales 24 unidades
Calorias 510 kcal

Ingredientes

Para los macarons

  • 200 gr Azúcar Glass
  • 100 gr Harina Almendras Almendras molidas
  • 110 gr Claras de huevos Reposadas 24hs
  • 40 gr Azúcar blanca refinada la común
  • 1 cdita Esencia de Vainilla

Para el Relleno

  • 150 gr Azúcar Glass
  • 120 gr Azúcar blanca Fina
  • 300 gr Mantequilla sin sal Temperatura ambiente

Instrucciones

Macarons paso a paso

  1. Tamizar la harina de almendras y el azúcar glass en un bol

  2. Batir las claras con la sal hasta obtener picos espesos

  3. Unir las claras punto nieve con la harina y el azucar

  4. Colocar en una manga de repostería y hacer pequeños discos en una plancha de silicona o papel de hornear

  5. Dar pequeños golpes para que se asiente la mezcla y dejar reposar 20 minutos

  6. Precalentar el horno a 140° y colocar la bandeja 8 minutos. Abrir la puerta para que escape el vapor y volver a cerrarla unos 7 minutos más.

  7. Retirar y dejar enfriar antes de rellenar

Relleno paso a paso

  1. Batir la mantequilla e ir agregando el azúcar

  2. Agregar colorantes y los sabores que prefieras

  3. Colocar un poco de relleno en una tapa de macarons y cerrar con otra para obtener la forma tradicional

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